porcs élevés en plein-air

Tous les ans, nous prenons cinq  jeunes cochons  que nous élevons en plein-air.

 

Arrivés  sevrés sur l'exploitation à l'âge de 3 mois,  ils  sont  alors élevés en plein-air dans les bois et   nourris  exclusivement au petit lait, céréales, glands et châtaignes jusqu'à l ' âge de onze mois.

 

vente directe de charcuterie de montagne

 En Novembre, atteignant le poids moyen  de 230 kg, ils  sont abattus et transformés en charcuterie traditionnelle.

Ces produits de montagne sont proposés à la vente sur place et sur les marchés locaux pour le plus grand plaisir des amateurs de bonnes choses.

 

Nos produits :

les conserves:boudin, pâté de tête, pâté au piment d'Espelette, saucisses confites

le sec :  saucisse sèche, saucisson sec,ventrèche .

jambon, coppa.